・なんとかカフェをスタートさせておりますが、 ここのところ入り浸りのお年寄り連中を説得したうえで、 テーブルの配置を変えパーテーションで仕切り策を弄しまして、 短時間でパンとコーヒーを食べていただき回転率をあげようと苦心 […]

・バイト先のパン屋関連の話です。 パン屋に併設しているカフェがお年寄りの巣窟状態になっている件です。 もともと席数が少ないため長時間の滞在は回転率が途方もなく低く、 このままでは営業的にお先真っ暗！ で、パン屋店主と相談 […]

・このところパン屋のバイトも隣接するカフェの方が主体です。 やっとオープンにこぎつけ、少し時間は経過しました。 しかし……低調です。 昨日もご報告の通り、毎日来るお客は決まっていて、 しかも数えるほどで長時間居座り状態で […]

・引き続きパン屋に増設の飲食スペースの件です。 パン、コーヒー、ゆで卵を基本とするわけですが、 固定してしまうと客の事情もあります。 つまり、座って取りあえず買ったパンを食べたい人 1.パンとコーヒー 2.パンとコーヒー […]