パン屋のその後

・高齢店主からパン屋を任され今年からスタート。

妻がパンを作り、私が同フロアのカフェでマスターといった状況です。

しばらくこの店でバイトしていましたし、妻は店主からパン作りも習得。

一応できるはずなのですが、それ以外にもバイトでは分らなかったことは多々ありましてね。

・こういうものはスタートしてはじめて気付くものなのでしょうかね。

いちいち指摘はしませんが、パンを作って売れば良いだけというものではなく、

隣のカフェでコーヒーの提供だけしていれば良いというものでもない。

数名バイトのご婦人方にも来て頂いていますが、

いろいろ気を使うこともありますして、これも実際に接してみて分ること。

非常に肩の凝る神経戦が続いていまして……

まだ今年はじめて10日程度ですが、ぐったりしております。

製造するパンは少し種類を少なくしていますから、

その点客に文句言われたり、最近雇ったバイトの笑顔が足りないという客や、

いちいち気にしていると持ちませんので、それは少し慣れてから対応しようとしています。

とにかく今月なんとか持ちこたえたい!

その一心です。

パン屋のその後” に対して2件のコメントがあります。

  1. さんごママ より:

    私もパン作り何十年ですが、毎回同じに焼けるとは限りません。
    奥様の勇気に感心しています。
    最後の挑戦です頑張って下さい。

    1. yoreyore より:

      コメントありがとうございます。
      また、返らぬご声援痛み入ります。

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